A cadeia logística de alimentos perecíveis exige alto nível de planejamento e agilidade, para garantir que toda a carga chegue ao Brasil própria para consumo e de acordo com as exigências sanitárias. Neste post, explicamos os principais pontos para importar salmão com sucesso. Confira!
Por que o Brasil importa salmão?
O salmão não é nativo do Brasil e não pode ser produzido em larga escala no país. Isso ocorre porque a espécie exige águas frias para se desenvolver, o que inviabiliza a criação comercial nas temperaturas tropicais da costa brasileira. Por isso, o salmão consumido no Brasil é praticamente todo importado de países produtores como Noruega, Canadá, Escócia e, principalmente, o Chile. Entre outubro de 2024 e outubro de 2025, o Brasil importou mais de 251 mil toneladas de pescados, totalizando US$ 1,47 bilhão, sendo 42% originários do Chile, segundo dados do relatório “Exportações e Importações AGRO – Logcomex”.
Em que forma o salmão pode ser importado?
- Fresco ou refrigerado
- Congelado
- Preparado, defumado ou em conserva
Entre as espécies importadas estão o salmão-do-atlântico (Salmo salar), salmão-do-danúbio (Hucho hucho), salmão-do-pacífico (Oncorhynchus nerka) e outros salmões-do-pacífico.
Órgãos anuentes e documentos exigidos
Todos os salmões dependem, obrigatoriamente, da anuência do MAPA para serem importados, por se tratar de um produto de origem animal. No entanto, o Salmão preparado ou conservado também precisa ter anuência da ANVISA. Para a importação de salmão, estes documentos são essenciais:
- Certificado Sanitário Internacional (CSI),
- Habilitação de Origem: emitido pela autoridade do país de origem, que precisa ter um sistema de inspeção sanitária reconhecido pelo Brasil e aceito pelo DIPOA/MAPA.
- Licença de Importação (LI).
- Fatura comercial, packing list e conhecimento de embarque (BL ou AWB).
- Rotulagem em conformidade com a legislação brasileira.
Como é o transporte do salmão na importação?
O transporte exige containers refrigerados (reefer containers) para garantir a qualidade microbiológica e sensorial até o destino. E depende da especificidade do salmão:
| Tipo de salmão | Modal ideal | Motivo |
| Fresco | Aéreo | Alta perecibilidade e necessidade de controle térmico rigoroso. |
| Congelado | Marítimo (reefer) | Volume elevado e melhor custo logístico. |
| Defumado | Aéreo ou marítimo | Depende do prazo de validade e valor agregado. |
| Conserva | Marítimo (HC) | Não exige refrigeração, menor sensibilidade térmica. |
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- Acompanhamento completo da operação, em tempo real.
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